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Taste Firenze – Happy 10!- 7 /8/ 9 Marzo 2015

31 Mar

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“E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano”
(Alain Ducasse)…. per innamorarsi dei prodotti per prima cosa bisogna conoscerli,  il TASTE serve proprio a questo.

Dal 7 al 9 Marzo a Firenze si è svolto il Taste: salotto italiano del mangiare e del bere di qualità,il luogo dove – tra cibi,vini,oggetti e idee- si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia e il sempre più vasto e appassionato pubblico dei cultori del food.

Firenze la“Culla del Rinascimento” per l’occasione diventa vetrina del gusto made in Italy, pronta a dar voce a quello che ci viene invidiato nel mondo : l’Italian food and lifestyle.

Tra i binari dismessi della vecchia stazione Leopolda, vengono presentati i prodotti e le novità di circa 300 aziende selezionate tra le migliori produzioni di nicchia di tutta l’Italia.

Ogni assaggio rappresenta un viaggio ricco di scoperte, tradizioni gastronomiche e novità.

In questa decima edizione le aziende che ci hanno colpito maggiormente sono state:
Autore
I prodotti autore nascono da un’antica tradizione di lavorazione artigianale del cioccolato.
La lavorazione avviene rigorosamente a mano ed ha luogo a San Marco dei Cavoti .
Fantastici i croccantini classici – mandorle e nocciole e le specialità croccantino miele e uvetta,gianduia,gianduia al caffè cocco,menta, miele e fichi ricoperto di cioccolato finissimo al fondente.

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Amaretti Mauro Nerissimo
La pasticceria di Mauro Allemanni è un piccolo laboratorio artigianale nelle colline del Monferrato.
Gli amaretti Mauro sono soffici, quasi tutti accoppiati con al centro una farcia a base di cioccolato,confettura,basi candite o creme.
Un po’ amaretti un po’ macarons.
Prodotti artigianali privi di conservanti, tradizionali ed innovativi.

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LEM by PASTICCERIA MARISA
La tradizione dolciaria di famiglia viene fondata nel 1911 con il nonno Mario in una pasticceria di Padova.
L’eredità e la freschezza tramandata per due generazioni persiste tutt’oggi con una selezione di prodotti in cui tradizione e innovazione si intrecciano all’insegna della semplicità.
Alla base materie prime naturali e genuine come la farina Petra , il burro,la frutta unicamente di stagione, zucchero di canna e cioccolato di qualità.
Lem un viaggio tra i sapori,profumi e sofficità talmente unica che ci ha conquistato, tant’è che il loro Pan Matilde lo potete trovare nel nostro negozio.

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Fratelli Lunardi
Dal 1966 la famiglia Lunardi è dedita alla produzione di pane,dolci e salati, nel Forno e Bottega di Quarrata.
Oggi i fratelli Riccardo e Massimiliano,maestri pasticceri e cioccolatieri,firmano con i loro volti la collezione di teneri Cantucci declinando in sette varietrà differenti la ricetta tradizionale….famosissimi i cantucci al cioccolato

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Slega prosciutti
Situata a Langhirano,capitale del prosciutto di Parma, Slega è l’azienda della famiglia Borchini che nasce nel 1992.
Oggi sono impegnati a seguire e a sviluppare la filosofia e strategie del padre fondatore, ottenendo un prodotto veramente autentico e sincero premiato dal Gambero Rosso

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Cascina Pizzavacca
Ci fu un tempo in cui nelle terre della provincia di Piacenza tra gli argini del Po e i frutteti riecheggiavano le voci contadine, il muggito dei buoi e il cigolio di ruote ferrate.
Un tempo dove i prodotti aziendali rispecchiavano lo stile e i valori della tradizione.
Pizzavacca è ancora oggi l’inconfondibile sigillo di genuinità e semplicità dei prodotti coltivati e lavorati dalla famiglia Pisaroni come le confetture,nettari e conserve di verdura di altissima qualità senza coloranti né conservanti.

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Oliveri
Emilio Oliveri è un’azienda artigiana piemontese che si dedica da tre generazioni alla produzione di funghi porcini secchi e in olio extra vergine d’oliva.
Tutti i prodotti nascono da un territorio, l’alto Monferrato, storicamente vocato alle produzioni di eccellenza gastronomica.
In particolare i prodotti di punta della Oliveri sono: i funghi porcini sott’olio lavorati da fresco e cotti al vapore,in modo da ottenere un prodotto eccellente dal gusto più intenso.

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Dé MAGI
ALCHIMIA DE’ FORMAGGI
Un marchio che racchiude tutta la passione di Andrea Magi per i formaggi.
Andrea si diverte a ideare nuovi metodi di stagionatura e percorsi di lavorazione del formaggio, scegliendo luoghi con particolari microclimi o facendo maturare il prodotto nelle proprie grotte,magari negli orci di terracotta oppure nelle barriques di rovere,nelle conche di travertino o avvolto con foglie di varie piante aromatiche.
Vari sono i formaggi premiati tra i quali uno porta il premio di eccellenza il “Bria Càcio di pecora”

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Caseificio Val D’Aveto
Il caseificio nasce nel 1991 con la vocazione di rilanciare la rpoduzione casearia a latte crudo del “San Stè” e s alvaguardre l’identità della valle.
Oltre al San Stè il caseificio produce anche altri formaggi e yogurt molto densi e cremosi, ottenuti con una lavorazione a bagnomaria e proposto sia banco naturale senza zucchero sia con frutta o con creme; vi aspettiamo nel nostro negozio per farvi conscere il San Stè giovane con stagionatura di 2 mesi.

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Alla fine di questo viaggio virtuale fatto di sapori e tradizioni, vi portiamo con noi al Mercato Centrale di Firenze, meta assolutamente da non farsi scappare per chi vuole mangiare un ottimo panino con il lampredotto o semplicemente trascorrere una bella serata in compagnia di buona musica e ottimo cibo.

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Grazie Firenze,  Grazie Taste…ci vediamo il prossimo anno.

Paola e Lisa

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2 commenti

Pubblicato da su 31 marzo 2015 in Uncategorized

 

2 risposte a “Taste Firenze – Happy 10!- 7 /8/ 9 Marzo 2015

  1. Tania

    31 marzo 2015 at 20:28

    Care Paola e Lisa, grazie per questa pagina meravigliosa ricca di sapori colori ed emozioni, è vero “la cucina è una storia d’amore” è cultura è comunione è vita…….vi amo e grazie per tutto l’amore che mettete in quello che fate e che ci trasmettete….. un abbraccio a presto Tania

     
    • casadelizia

      1 aprile 2015 at 16:43

      Grazie mille Tania per le belle parole e per il supporto che ci dai sempre!!!
      un abbraccio forte forte, a presto Paola e Lisa

       

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